Snacks para comer
con las manos
Mollete cristal de pastrami ibérico, queso fundente y yema trufada
12.5
Contiene gluten
Taco de oreja y mejillón en escabeche
9.5
2 unidades. (Sin gluten) ¡Nuevo en carta!
Brocheta de pollo a la parrilla con aliño mediterráneo y tzatziki ( 2ud)
10.5
Contiene gluten
Brioche de mantequilla y steak tartar de ibérico (2ud)
8.5
Contiene gluten ¡Nuevo en carta!
Brioche de mantequilla versión lobster Roll de gamba roja (2 ud)
8.5
Contiene gluten ¡Nuevo en carta!
Brioche de anchoa Mª Asun Velar y mantequilla ahumada (2ud)
8
Contiene gluten ¡Nuevo en carta!
Brioche de mantequilla de sardina ahumada y praliné de ajo tostado (2ud)
8.5
Contiene gluten ¡Nuevo en carta!
Al libre Albedrío
Jamón Ibérico de Bellota «Castro y Gonzalez» – Guijuelo, Salamanca.
25/15
Sin gluten
Cecina de vaca, virutas de foie y AOVE
16
Sin gluten
Ensaladilla rusa de marisco, pan de gamba crujiente y pimiento confitado
16/8.5
Sin gluten
Tomate pata negra, ventresca, cebolleta tierna y vinagreta de PX viejo y ponzu
16
Sin gluten
Ensalada de perdiz escabechada, maiz tostado, foie rallado, manzana verde y vinagreta de mango
16.5
Sin gluten
Tartar de salmón con ponzu de rocoto
21
¡Pesca sostenible! El salmón clasificado como verde por Seafood Watch es el más sostenible desde el punto de vista ambiental (Sin gluten)
Burrata abierta, aliño de AOVE, tomate seco y pesto de pistacho
17.5
Sin gluten
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